In der Kellerei Terlan reifen Weine im Quarzporphyr-Keller. Das vulkanische Gestein wird in der Region gewonnen, wo es auch den Untergrund der Weinberge bildet.
Südtirol Stein haben den Weinkeller sowie Fassade und Außenraum der Südtiroler Winzergenossenschaft gestaltet: Decke, Boden und Wände wurden mit Quarzporphyr ausgestattet – Säulen und Wände mit bruchrauen und gespaltenen Elementen gestaltet.
Neben dem ästhetischen Charakter ging es auch darum, ein lokales Material zu verbauen. Außerdem erklärt Peter Watschinger, Geschäftsführer von Südtirol Stein: „Der Stein vermag es, Feuchtigkeit auszugleichen und sorgt als Wärmespeicher für eine konstante Raumtemperatur.“
Als Produkt gehen aus dem Quarzporphyr-Keller in Terlan zwei Weine hervor: Der Lagrein Porphyr aus (Jahrgang 2014) und der Sauvignon Quarz (Jahrgang 2015). Die Langlebigkeit ihrer Weine schreibt die Kellerei Terlan dem Quarzgehalt des Porphyrs zu – welcher den Herstellungsprozess vom Wachstum der Traube bis zur Reifung im Fass begleitet.
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